ご進物・お歳暮に・・・博多特産の美味しい辛子明太子の特級品です。

年末年始のお届けについて

12月27日までのご注文は年内お届け可能、12月28日~1月5日のご注文は1月6日から順次発送いたします。

福岡アンテナショップが厳選した、博多の美味しい辛子明太子をお届けします。あつあつのご飯と辛子明太子・・・シンプルなごちそうです。お酒のつまみにもたまらない一品です。貰って、あげて喜ばれる辛子明太子です。

大切なあの方へ、ご挨拶に、お礼に、お歳暮に・・・

「あごおとし」とは、一度食べたら美味しくて顎が落ちそうだった！ということからネーミングされました。

濃厚な旨味が特徴の熟成黒毛和牛と、甘みが引き立つ沖縄県産ブランド豚完熟島豚をバランス良く配合した牛庵特製ハンバーグです。

食べた瞬間に広がる旨味たっぷりでジューシーな食感をお楽しみください。

・沖縄県産ブランド豚　完熟島豚

ストレスの無い環境で生後7カ月以上の長期肥育の豚で、お肉は甘みを感じるほどの旨み豊かな味わいが特徴です。

こちらの商品はギフト用の化粧箱に入れてお送りいたしますので、贈り物に最適です！

※掲載写真は実際の商品とは多少異なる場合がございます。

志賀高原に連なる山々に降り積もった雪解け水を集めて流れる清流、夜間瀬川。 

その清らかな水は、広大な原生林の腐葉土から豊富な養分を運び、麓の水田に豊かな恵みをもたらします。また山間の盆地である中野は、昼と夜の温度差が大きいため、稲は効率の良く光合成して、米の美味しさを決めるデンプンを豊富に蓄えることができます。

また江戸幕府の天領であった奥信濃中野の地は、昔から質の高いコメを作る環境に恵まれてきました。

このような豊かな自然環境と歴史の中で、米作りへの情熱と積み重ねた智恵を持つ農家が、純粋な「美味しさ」を追求して作っているのが「中野天領米」です。

今回はこの中野天領米を、お求めやすい５㎏サイズでご用意しました。

美味しさを追い求める美食家の皆様にも必ず納得していただけるお米です。

 この機会に是非ご賞味下さい。

 また皆様からの声は、今後の米作りの活力になります。私達はこれからも、より高い理想を求めて精進し、最優良米作りを目標に努力してまいりますので、どうか忌憚ないご意見やご評価をお寄せください。

穀物牛ロースステーキの5枚セットです。1枚約200gの食べ応えのあるサイズで、お世話になった方へのギフトやお祝いの品としても最適です。

穀物牛は大豆、とうもろこしなどの穀物を与え育てた牛です。肉質は柔らかく程よく脂が乗っているのが特徴です。

こちらの商品はギフト用の化粧箱に入れてお送りいたしますので、贈り物に最適です！

※掲載写真は実際の商品とは多少異なる場合がございます。

「松阪牛納豆」は、松阪肉を当店レストランシェフのオリジナルレシピで、すきやき風に煮付け、国産赤豆を発酵させた特殊な納豆「赤豆納豆」と合わせて煮込んだ「松阪肉フュージョン納豆料理」を瓶詰めしたものです。　当店の地元、松阪の地が育んだ“食の芸術品”松阪肉、栄養と旨味を兼ね備えた松阪産の赤大豆、このとても素敵な組み合わせで誕生した料理商品なのです。

※赤豆にはアントシアニンと必須アミノ酸が豊富に含まれています。

納豆レストランだからこそ成しえた本物の納豆料理。そして本物の栄養料理。松阪肉が納豆の酵素で消化しやすくなり、高齢の方にもお勧めできる牛肉料理なのです。また、松阪肉すき焼き煮に合わせるのが赤豆の納豆、この赤豆は珍しい大豆で旨味成分が飛び抜けて豊富で野性味あふれる大豆なのですが、納豆発酵させると、不思議にも嫌味・生臭さとは無縁な爽やかさのある納豆になります。この赤豆納豆ゆえにバランスがとれた料理となったのです。通常の納豆ではこの味は醸し出されないと思われます。また、赤豆納豆の粒に含まれた松阪肉の旨味、その一粒が吸った芳醇な味が特筆な内容です。

三重県松阪市で話題の“納豆テーマパーク”まちの駅たぬみせ納豆工房の館内レストラン「健食たぬみせ」厨房より生まれた納豆料理、それも松阪牛納豆料理をビン詰めいたしましたシリーズ第二弾、すき焼き文化を“なめたけ”に表現した「すき焼きえのき」
松阪流のすき焼き料亭では、具材きのこ類・野菜類は肉と一緒には焼き煮混ぜず、先に肉を焼いて食べ楽しんだ後の鍋に焦げ残った旨味で付け合せ具材を続けて焼きます。この焼き具材は全国の食通でもファンがたくさん存在するそうで、松阪肉よりも具材でお酒がすすむと珍重される方も多いとのことです。たぬみせレストランでは具材の中でもエノキ茸に注目し、松阪肉→具材→肉→具材と繰り返し味わう松阪すき焼き独特の「松阪肉の旨味が楽しめる焼きエノキ」をイメージし、なめたけ調理をした「すき焼き風味の肉なめたけ」で、エノキ茸が主役、松阪肉が脇役のご飯の友なのです。そして瓶の中には赤豆納豆が一粒だけ入っています。肉なめたけの旨味を吸ったこの一粒は味のアクセントとなっております。

三重県松阪市で話題の“納豆テーマパーク”まちの駅たぬみせ納豆工房の館内レストラン「健食たぬみせ」厨房より生まれた納豆料理、それも松阪牛納豆料理をビン詰めいたしましたシリーズ第三弾、松阪市の食の資産、松阪ホルモン焼肉屋さん各店が味を競い合う名脇役メニューの“牛すじ煮”をフューチャーいたしました。松阪牛の牛すじをシェフオリジナルの味付けをした牛すじ煮と三重県熊野飛鳥産高菜の刻み漬けを一緒に炊き込んだ創作料理の瓶詰めです。赤豆納豆1粒だけ入。

飯の友ですが、晩酌の肴にも。牛すじ煮は酒の肴として松阪市民に親しまれています。松阪肉の牛すじをかみしめれば旨味が・・・そして運よく赤豆納豆粒にあたれば・・・
納豆レストランだからこそ成しえた本物の納豆料理。そして本物の栄養料理。牛すじ肉に高菜のマスタード成分が染み込んでとても良いおかずに・・・栄養満点の松阪牛の牛すじ肉がからし高菜漬けで愉しめます。そして納豆の栄養も。。赤豆の納豆が一粒だけ入っています。赤豆は珍しい大豆で旨味成分が飛び抜けて豊富で野性味あふれる大豆なのですが、納豆発酵させると、不思議にも嫌味・生臭さとは無縁な爽やかさのある納豆になります。この赤豆納豆に牛すじ煮のタレが染み、味のアクセントになっているのです。それはまるで茶碗蒸しの銀杏にあたったような嬉しさの再現でしょうか。
※高菜漬けについて・・
高菜は、飛鳥たかな生産組合様（三重県熊野市飛鳥町佐渡266-1）栽培・加工の「たかな漬け」（保存料・化学調味料・着色料無添加）を刻んで使用しております。熊野では、いにしえから郷土料理「めはり寿司」に使用されている伝統的な栽培特産物で「美し国三重の伝統野菜」に選ばれています。栄養価も高く、βカロチン、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。また、近年注目されているアントシアニンも多量に含んでいることがわかっています。飛鳥「たかな」は赤大葉品種で、葉の表側が赤紫色をしています。巷の青大葉品種に比べて辛味が強く、ワサビや大根おろしのようなピリッとした辛さが特徴です。

温めてご飯に乗せて牛すじ高菜丼にも、冷たいまま湯豆腐・冷奴に乗せても美味しく、また、油炒めてチャーハンの具材、そのまま酒の肴にどうぞ。もちろん、納豆に混ぜても美味です。

三重県松阪市で話題の“納豆テーマパーク”まちの駅たぬみせ納豆工房の館内レストラン「健食たぬみせ」厨房より生まれた納豆料理、それも松阪牛納豆料理をビン詰めいたしましたシリーズ第四弾、たぬみせレストランは注目の松阪牛脂身を『あぶら味噌』にいたしました。松阪牛の脂は融点が低く、溶けやすく、舌に乗せただけで溶けはじめます。その松阪牛脂を三重県産の米味噌とあわせて、たぬみせレストランオリジナルの味付けで三重県産ひきわり納豆を漬け込みました。ご飯にのせても、ディップでも、また、スープにしてもとても美味しく重宝です。

松阪牛でも脂分の少ない部位、センマイを三重県熊野みふね酢と三重県味噌のサッパリ酢味噌で味付けました。もずくが味のアクセントとなっています。三重県産ひきわり納豆使用。