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松阪牛すじ高菜

￥1,350

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三重県松阪市で話題の“納豆テーマパーク”まちの駅たぬみせ納豆工房の館内レストラン「健食たぬみせ」厨房より生まれた納豆料理、それも松阪牛納豆料理をビン詰めいたしましたシリーズ第三弾、松阪市の食の資産、松阪ホルモン焼肉屋さん各店が味を競い合う名脇役メニューの“牛すじ煮”をフューチャーいたしました。松阪牛の牛すじをシェフオリジナルの味付けをした牛すじ煮と三重県熊野飛鳥産高菜の刻み漬けを一緒に炊き込んだ創作料理の瓶詰めです。赤豆納豆1粒だけ入。

飯の友ですが、晩酌の肴にも。牛すじ煮は酒の肴として松阪市民に親しまれています。松阪肉の牛すじをかみしめれば旨味が・・・そして運よく赤豆納豆粒にあたれば・・・
納豆レストランだからこそ成しえた本物の納豆料理。そして本物の栄養料理。牛すじ肉に高菜のマスタード成分が染み込んでとても良いおかずに・・・栄養満点の松阪牛の牛すじ肉がからし高菜漬けで愉しめます。そして納豆の栄養も。。赤豆の納豆が一粒だけ入っています。赤豆は珍しい大豆で旨味成分が飛び抜けて豊富で野性味あふれる大豆なのですが、納豆発酵させると、不思議にも嫌味・生臭さとは無縁な爽やかさのある納豆になります。この赤豆納豆に牛すじ煮のタレが染み、味のアクセントになっているのです。それはまるで茶碗蒸しの銀杏にあたったような嬉しさの再現でしょうか。
※高菜漬けについて・・
高菜は、飛鳥たかな生産組合様（三重県熊野市飛鳥町佐渡266-1）栽培・加工の「たかな漬け」（保存料・化学調味料・着色料無添加）を刻んで使用しております。熊野では、いにしえから郷土料理「めはり寿司」に使用されている伝統的な栽培特産物で「美し国三重の伝統野菜」に選ばれています。栄養価も高く、βカロチン、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。また、近年注目されているアントシアニンも多量に含んでいることがわかっています。飛鳥「たかな」は赤大葉品種で、葉の表側が赤紫色をしています。巷の青大葉品種に比べて辛味が強く、ワサビや大根おろしのようなピリッとした辛さが特徴です。

温めてご飯に乗せて牛すじ高菜丼にも、冷たいまま湯豆腐・冷奴に乗せても美味しく、また、油炒めてチャーハンの具材、そのまま酒の肴にどうぞ。もちろん、納豆に混ぜても美味です。

概要

詳細

内　　　容	200g
保存方法	直射日光を避けて、冷暗所で保存。開封後、要冷蔵10℃以下
賞味期限	常温1年　開封後は冷蔵庫保管のうえお早めにお召上がりください。
原材料	牛すじ肉（松阪牛）、高菜漬け（三重県産高菜・塩）、醤油、みりん、酒、ゴマ、赤豆納豆（国内産赤豆・遺伝子組換でない・納豆菌）、生姜、ニンニク、唐辛子、寒天、（小麦含む）
商品説明	松阪牛の牛すじをシェフオリジナルのタレで柔らかく煮込んでから、お肉を美味しくするといわれている熊野飛鳥産の高菜を一緒に合わせ炊くことで、高菜の辛味旨味が染み込んだ牛すじと、肉のコクが絡んだ高菜という最高の御飯の友コンビが誕生いたしました。納豆は、シリーズ品のすき焼きえのきと同じく味のアクセントとして国産赤豆納豆が一粒だけ（まるで茶碗蒸しの銀杏みたいな位置づけで）入っています。

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